トレーサビリティ対策事業
府省庁: 農林水産省
事業番号: 0003
担当部局: 消費・安全局 消費者行政・食育課
事業期間: 2003年〜2017年
会計区分: 一般会計
実施方法: 委託・請負
事業の目的
「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」に基づく牛トレーサビリティ制度の適正な運用を図るため、牛肉流通業者等による個体識別番号の適正表示・伝達を科学的に確認する。
また、食品事業者が食品トレーサビリティに取り組む上でのノウハウ面での課題を解消し、食品トレーサビリティの取組を着実に促進する。（平成27年度：事業終了）
事業概要
①牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法の的確な実施を図るため、国内のと畜場でと畜された全ての牛の枝肉から照合用サンプルとして肉片を採取し、DNA鑑定機関へ送付する。
②送付された照合用サンプルを保管し、地方農政局等が小売店等から購入した調査用サンプルの牛肉と、照合用サンプルについてDNA鑑定により同一性を分析し、牛の個体識別番号の伝達・表示が適正に行われているかを科学的に確認する。
③食品事業者の課題解消に直結する実践的なマニュアルの作成を行う。（平成27年度：事業終了）
予算額・執行額
※単位は100万円
| 年度 | 要求額 | 当初予算 | 補正予算 | 前年度から繰越し | 翌年度へ繰越し | 予備費等 | 予算計 | 執行額 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2012 | - | 295 | 0 | 0 | 0 | 0 | 276 | 269 |
| 2013 | - | 281 | 0 | 0 | 0 | 0 | 281 | 272 |
| 2014 | - | 254 | 0 | 0 | 0 | 0 | 254 | 239 |
| 2015 | - | 249 | 0 | 0 | 0 | -2 | 247 | 245 |
| 2016 | 234 | 234 | 0 | 0 | 0 | 0 | 234 | 231 |
| 2017 | 233 | 230 | 0 | 0 | 0 | 0 | 230 | - |
成果目標及び成果実績（アウトカム）
【政策評価測定指標（１）】 平成31年度までに、生産者における農畜水産物の出荷記録の保存（基礎トレーサビリティ）の取組率を75％にする。
生産者における農畜水産物の出荷記録の保存（基礎トレーサビリティ）の取組率 （目標：2019年度に75 ％）
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2014 | - ％ | - ％ |
| 2015 | - ％ | 73.6 ％ |
| 2016 | - ％ | 72.4 ％ |
【政策評価測定指標（２）】 平成31年度までに、流通加工業者における入荷品と出荷品の相互関係を明らかにする記録の保存（内部トレーサビリティ）の取組率を50％にする。
流通加工業者における入荷品と出荷品の相互関係を明らかにする記録の保存（内部トレーサビリティ）の取組率 （目標：2019年度に50 ％）
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2014 | - ％ | - ％ |
| 2015 | - ％ | 42.6 ％ |
| 2016 | - ％ | 44.5 ％ |
【アウトカム】 ①②平成29年度までに、照合用サンプルと調査用サンプルのDNA鑑定の一致率を100%まで引き上げる。
調査用サンプルに対するDNA鑑定の一致率 （目標：2017年度にNone 一致点数）
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2014 | - 一致点数 | 7447 一致点数 |
| 2015 | - 一致点数 | 7267 一致点数 |
| 2016 | - 一致点数 | 7092 一致点数 |
活動指標及び活動実績（アウトプット）
①ＤＮＡ鑑定照合用サンプルは、国内でと畜される全ての牛の枝肉から採取しデータベース化
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2014 | 113 と畜頭数 （万頭） | 113 と畜頭数 （万頭） |
| 2015 | 114 と畜頭数 （万頭） | 109 と畜頭数 （万頭） |
| 2016 | 114 と畜頭数 （万頭） | 104 と畜頭数 （万頭） |
②小売店等が適切に個体識別番号を表示しているかを確認するため、買い上げた牛肉商品のＤＮＡ鑑定を実施
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2014 | 21498 ＤＮＡ分析点数 | 21503 ＤＮＡ分析点数 |
| 2015 | 26000 ＤＮＡ分析点数 | 26041 ＤＮＡ分析点数 |
| 2016 | 24000 ＤＮＡ分析点数 | 24019 ＤＮＡ分析点数 |
主要な支出先
| 年度 | 支出先 | 業務概要 | 支出額（百万円） |
|---|---|---|---|
| 2014 | 公益社団法人 日本食肉格付協会 | と畜場から肉片の採取・送付を行う | 202 |
| 2015 | 公益社団法人日本食肉格付協会 | と畜場から肉片の採取・送付を行う | 198 |
| 2016 | 公益社団法人日本食肉格付協会 | と畜場から肉片の採取・送付を行う | 198 |
| 2015 | 一般社団法人家畜改良事業団 | ＤＮＡ鑑定、照合用サンプルの保管を行う | 32 |
| 2016 | 一般社団法人家畜改良事業団 | ＤＮＡ鑑定、照合用サンプルの保管を行う | 32 |
| 2014 | 株式会社 コンティング・アイ | ＤＮＡ鑑定、照合用サンプルの保管を行う | 23 |
| 2015 | 一般社団法人食品需給研究センター | ①食品事業者に対する現地調査、②実践的なマニュアルの作成、③委員会の運営、④実践的なマニュアルについての意見集約 | 15 |
| 2014 | 株式会社富士通総研 | ①食品事業者に対する現地調査、②実践的なマニュアルの作成、③委員会の運営、④実践的なマニュアルについての意見集約 | 14 |
| 2014 | 一般社団法人食品需給研究センター | マニュアル作成（一部） | 3 |
| 2014 | SHE KNOWS JOURNAL株式会社 | 映像の制作・ＤＶＤの作成 | 2 |
| 2014 | 池田町食肉ｾﾝﾀｰ | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 2 |
| 2014 | ㈱北海道ﾁｸﾚﾝﾐｰﾄ北見食肉ｾﾝﾀｰ | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 2 |
| 2015 | 株式会社北海道畜産公社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2015 | ニチロ畜産株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2015 | 十勝いけだミートパッカー株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2015 | 株式会社北海道チクレンミート | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2016 | 福山市食肉センター （使用者協議会） | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2016 | 株式会社肉の神明 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2016 | ニチロ畜産株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2016 | 十勝いけだミートパッカー株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2016 | 株式会社北海道チクレンミート | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 2 |
| 2014 | 加古川食肉センター | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 福山市食肉センター | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 筑西食肉ｾﾝﾀｰ | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 姫路市食肉センター | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 名寄市立と畜場 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | ㈱北海道畜産公社道東事業所根釧工場 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2015 | 加古川食肉産業協同組合 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2015 | 宮崎ビーフセンター株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2015 | 高松食肉事業協同組合 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2015 | 福山市食肉センター （使用者協議会） | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2015 | 株式会社肉の神明 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2015 | 姫路畜産荷受株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2016 | 株式会社丸正フーズ | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2016 | 宮崎ビーフセンター株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2016 | 加古川食肉産業協同組合 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2016 | 姫路畜産荷受株式会社 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2016 | 高松食肉事業協同組合 | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託 | 1 |
| 2014 | 高松市食肉ｾﾝﾀｰ | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 延岡市食肉センター | 日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を委託 | 1 |
| 2014 | 株式会社大應 | マニュアルの印刷・発送 | 1 |
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