現代型食生活のための食品成分情報取得・活用等の推進
府省庁: 文部科学省
事業番号: 0216
担当部局: 科学技術・学術政策局 政策課
事業期間: 1999年〜終了予定なし
会計区分: 一般会計
実施方法: 委託・請負
事業の目的
食品成分に関する唯一の公的データである日本食品標準成分表（以下「成分表」という。）について、品種改良等された食品の増加、高齢者世帯や単身世帯の増加による加工食品等に対するニーズの増大及び食品への栄養表示の義務化等に対応できるよう、現代型食生活を踏まえた収載食品の充実及び成分値の信頼性向上を図るとともに、利用者が食品成分の把握に不可欠な基礎データを経常的に活用できるよう成分表に収載したデータをインターネット上のデータベースとして公開することで、社会ニーズに的確に対応するとともに、研究基盤の強化に資する。
事業概要
○成分表の収載値等をデジタル情報として提供する「食品成分データベース」を整備・運用するとともに、利用者ニーズを踏まえた改修等を実施。（平成11年度～）
○現代型食生活を踏まえ、近年になって流通してきた食品、既収載食品の加工調理後の食品等の一般成分、無機質、ビタミン、脂肪酸等の栄養成分の定量分析等を行う。更に、炭水化物、脂質及びたんぱく質については、組成レベルの定量分析等を行う。これらに合わせ、一定期間経過した成分値の再検証を行う。（平成25年度～）
○成分表の収載値に係るバックデータ（分析値、サンプル履歴等）や検討経緯等の参考資料を統一フォーマットによるドキュメンテーションデータとして取りまとめるとともに、オープンデータ化に向けた検討を行う。（平成31年度～）
予算額・執行額
※単位は100万円
| 年度 | 要求額 | 当初予算 | 補正予算 | 前年度から繰越し | 翌年度へ繰越し | 予備費等 | 予算計 | 執行額 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2012 | - | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 8 |
| 2013 | - | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 4 |
| 2014 | - | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 4 |
| 2015 | - | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 7 |
| 2016 | 8 | 75 | 0 | 0 | 0 | 0 | 75 | 70 |
| 2017 | 8 | 75 | 0 | 0 | 0 | 0 | 75 | 68 |
| 2018 | 8 | 75 | 0 | 0 | 0 | 0 | 75 | 68 |
| 2019 | 6 | 95 | 0 | 0 | 0 | 0 | 95 | - |
| 2020 | 83 | - | - | - | - | - | - | - |
成果目標及び成果実績（アウトカム）
日本食品標準成分表の収載データを用いた食品成分データベースの利用者増加
食品成分データベースのアクセス件数（直近３年間平均を目標とする。） （目標：2019年度に1721 件数（万回））
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2016 | - 件数（万回） | 1254 件数（万回） |
| 2017 | - 件数（万回） | 1854 件数（万回） |
| 2018 | - 件数（万回） | 2054 件数（万回） |
日本食品標準成分表に収載する分析食品数を増加することにより、国民のニーズに即した成分表を目指す。
日本食品標準成分表の充実のため、従来の分析食品に追加して分析する食品数 （目標：2019年度に101 食品数）
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2016 | - 食品数 | 137 食品数 |
| 2017 | - 食品数 | 137 食品数 |
| 2018 | - 食品数 | 101 食品数 |
活動指標及び活動実績（アウトプット）
食品成分データベースのデータ更新数（改訂、正誤表に対応した修正等）
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2016 | 1 件数 | 2 件数 |
| 2017 | 1 件数 | 2 件数 |
| 2018 | 1 件数 | 3 件数 |
分析食品の日本食品標準成分表収載に向けた食品成分委員会開催回数
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2016 | 5 回数 | 5 回数 |
| 2017 | 5 回数 | 9 回数 |
| 2018 | 5 回数 | 6 回数 |
日本食品標準成分表の収載値に係る参考資料について構築等したデータ体系数又はオープンデータ化に向け検討、作成したデータフォーマット数
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2016 | - 件数 | - 件数 |
| 2017 | - 件数 | - 件数 |
| 2018 | - 件数 | - 件数 |
主要な支出先
| 年度 | 支出先 | 業務概要 | 支出額（百万円） |
|---|---|---|---|
| 2018 | 一般財団法人日本食品分析センター | 日本食品標準成分表の充実のための食品の成分分析 | 61 |
| 2018 | 株式会社ピーシーサポートサービス | 食品成分データベース改善のための要件設定及び機能追加 | 3 |
| 2014 | (株)アイ・エス・シー | 食品成分データベースの運用 | 3 |
| 2016 | ヒューマンコム株式会社 | 日本食品標準成分表2015年版（七訂）の第3章以降の翻訳及びネイティブチェック | 3 |
| 2015 | 株式会社ＳＨＮｅｔ | 食品成分ＤＢの整備 | 2 |
| 2015 | 株式会社ボックタック | 食品成分ＤＢの運用 | 2 |
| 2016 | 株式会社ピーシーサポートサービス | 食品成分DBの運用 | 2 |
| 2017 | フェイス・ソリューション・テクノロジーズ株式会社 | 食品成分データベースの運用・管理 | 1 |
| 2014 | (株)国際テクノロジーセンター | 日本食品標準成分表の改訂に伴うデータの電子化 | 1 |
| 2018 | フェイス・ソリューション・テクノロジーズ株式会社 | 食品成分データベースの運用・管理 | 1 |
| 2016 | 株式会社ピーシーサポートサービス | 食品成分DBの整備事業 | 1 |
| 2015 | 株式会社ホンヤク社 | 食品成分DBの第1章の英訳 | 1 |
| 2017 | 株式会社ＳＨＮｅｔ | 食品成分データベース管理用ツールの開発・改修 | 1 |
| 2017 | 株式会社ムサシ | 食品成分データベース整備に向けたデータの入力・集計 | 1 |
| 2017 | 株式会社ピーシーサポートサービス | ウェブサイトのアクセシビリティ対策 | 1 |
| 2018 | 千葉県立保健医療大学 | 日本食品標準成分表掲載の液状食品に係る調査 | 1 |
| 2015 | 千葉県 | 食品成分ＤＢの論文整理 | 1 |
| 2016 | 千葉県 | 食品成分DBの昆布だしにかかる詳細調査 | 1 |
| 2018 | 株式会社ピーシーサポートサービス | 食品成分データベースの信頼性向上（エラー事象の対応等） | 1 |
| 2018 | 株式会社ホンヤク社 | 日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2016年英訳の校閲及びネイティブチェック等 | 0 |
| 2015 | 株式会社ホンヤク社 | 食品成分ＤＢの食品名及び食品成分の英名調査（公表前） | 0 |
| 2015 | さくらインターネット株式会社 | データベースのホスティング | 0 |
| 2016 | 株式会社ムサシ | 食品成分DBに関連する論文のＤＶＤ化 | 0 |
| 2016 | 株式会社ピーシーサポートサービス | 追補2016年のデータの食品成分DBへの入力 | 0 |
| 2016 | さくらインターネット株式会社 | データベースのホスティング | 0 |
| 2017 | フェイス・ソリューション・テクノロジーズ株式会社 | ウェブサイトのランキング表示の充実 | 0 |
| 2017 | さくらインターネット株式会社 | 食品成分データベース運用のためのホスティングサービス | 0 |
| 2014 | さくらインターネット（株） | データベースのホスティング | 0 |
| 2018 | さくらインターネット株式会社 | 食品成分データベース運用のためのホスティングサービス | 0 |
| 2018 | フェイス・ソリューション・テクノロジーズ株式会社 | 食品成分データベースの脆弱性診断結果対応 | 0 |
| 2017 | 株式会社白橋 | ポスターの印刷 | 0 |
| 2018 | 株式会社白橋 | ポスターの印刷 | 0 |
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